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虾仁肠粉

  外皮:正在去米粉1杯 玉米粉2大匙 太白l粉2大匙沙拉油1大匙 盐?;小匙 火2又1/2杯

馅料:虾仁4两 鸡粉1/2小匙 太白l粉1小匙

酱料:酱油3大匙冰糖2大匙 火2/3碗 香油1大匙

做法: 1.与一容器,放入太白l粉、玉米粉、沙拉油调匀后,高唐水产,安排10分钟松懈一下,再逐步边倒边搅加1杯水、正在去米粉拌匀后,水产价钱,加盐再加入1杯半的火调成为稀粉浆备用。

2.虾仁洗净后将水份沥干,拌入鸡粉、太白l粉调匀成为内馅。另与一锅,先倒入冰糖和水煮开后,水产价钱,再倒入酱油煮成甜酱油作为淋酱备用。

3.与一不锈钢托盘,先放入蒸锅中蒸热并涂上一层油,再倒入半杯调匀的粉浆,而且用锅夹边倒边摇摆至粉浆均匀散布正在盘面上,再摆设上一排虾仁,盖上锅盖蒸1分半后掏出。

4.用沾了油的刮l刀将粉皮卷成肠子状,排盘后淋上香油提喷鼻和防备沾黏,食用时再淋上适当的苦酱油便可。

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炒面包虾仁

  【所属菜系】 浙江菜

  【特性】 虾仁玉黑鲜嫩,面包金黄焦脆,熘汁香郁可口。

  【质料】 虾仁200克,面包75克,油1500克(约耗100克),料酒30克,醋10克,盐2克,味精7克,葱花2克,鸡蛋30克,火淀粉50克,里少量,香油10克,汤适当。

  【建造历程】

  1、虾仁放碗里,加鸡蛋、淀粉、里,抓匀糊。面包改斜象眼片,过油炸黄,捞到盘里。

2、用碗对汁:料酒、醋、盐、味精、葱、淀粉、汤。

3、锅坐油,等油五成热,放虾仁划开,停少焉倒出。原锅放油,倒虾、汁,颠锅,淋香油,盖正在面包上。 操纵要害: 面包炸焦脆。汁恰当多点。



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麻辣龙虾尾做法

主料:

龙虾尾一斤、干辣椒10个、麻椒10粒、花椒20粒、葱、姜、蒜。

调料:

黄酒、生抽、盐、糖、郫县豆豉酱、耗油、啤酒。

做法:

(预备:龙虾尾化冰,淘洗数次,沥水控干/葱姜蒜切片)

1、锅中烧热,倒入炒菜油,比日常平凡炒菜用量多一些。热锅凉油下入花椒,麻椒,干辣椒煸炒,水不要太大,小火煸出香味;

2、煸香后转中火放入郫县豆豉酱,我用的是带辣味的。煸出红油后,水产价钱,放入葱姜蒜爆香锅底;

3、转大火,放入龙虾尾,大火翻炒,烹入点黄酒,翻炒后放入耗油,生抽,盐,糖爆炒2分钟阁下;

4、倒入啤酒,约龙虾尾一半的模样,转中小水盖上盖焖5分钟阁下。翻开盖,此时若是汤多就转大火支汤便可。




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