豆苗虾仁

　　所属菜系川菜

　　所属范例 另类饮食

　　根基特性

　　根基质料 虾仁12两*豆苗1/2斤*卵白?；个：*盐、味精、胡椒粉、太白l粉各少量

　　1.虾仁抽去肠泥、用盐抓洗，洗挣、拭干水份，腌上少量卵白、盐、胡椒粉、太白l粉。

　　2.起油锅，放入2杯油烧至七分热，投入虾仁快速过油，掏出沥干。另留油4大匙，高温慢炒豆苗，加盐、味精调味后盛出，置于盘内，养小龙虾，再将虾仁放正在上面即成。

　　烹饪指南：

　　1.虾擦得愈干，炒起来愈脆。

　　2.腌卵白重要是为增添脆度，但弗成过量，不然吸取不了，会形成相反结果。

小龙虾养小龙虾

怎样进步小龙虾养殖的产量

　　(一）挑选好种苗

　　正在那里挑选虾苗和挑选什么样的虾苗根基可以或许决意养殖的成败。一个是苗的成活率，再一个是投放苗的密度。有的是从那些市井手上支过来的苗。大概是一些是隔夜苗，借有的以至是经由过程药物诱捕的虾苗，如许的苗子放下去，不可思议存活率是绝l对不下的。成活率不下那那基本上是不克不及道养殖胜利的。投放密度也一个要害。密度过大，溶解氧缺乏，会形成大批量殒命。塘心投放密度下，规格不一样，形成发展速度不克不及同步，摄食才能有弱有强，养殖历程养殖历程中小龙虾相互厮杀，低落产量。

　　二、火

　　小龙虾是生涯正在水体内里的，水质的优劣间接决意了小龙虾的发展速度和产量。水质包罗ph值，氨氮，亚l硝l酸盐硫l化氢等目标参数。正在养殖的历程中，随时要学会看水色调水色。包管养殖水体的肥活嫩爽。

　　三、饲料

　　投放密度过高投饵量缺乏，投饵要领纰谬，饵料营养不全l里，形成局部龙虾吃不到饲。轻易影响引发小龙虾互相残杀。果营养不良形成局部龙虾脱壳不遂。另有就是形成局部小龙虾因此料缺乏而逃逸。日投喂量，以吃饱吃完不残留为准。一样平常，中小龙虾按体重的15%到20%投喂。成虾按体重的5%到10%投喂。详细可凭据虾吃食的状况停止调解。

　　四、管理

　　正在养殖小龙虾的历程中一定要，注意进修积聚履历。许多养殖户以为，规格大的虾价钱成倍的增进。虾到了能够上市的规格还不卖接着投喂。没想到虾到了想要的规格价钱却跌了，实时起捕很重要。

　　做好以上四点，关于进步小龙虾的亩产量便不是大问题了。

小龙虾养小龙虾

爆炒虾仁　　主料： 虾仁600克，青豆150克，豆油750克（真耗75克），芝麻油10克，养小龙虾，辣椒里5克，辣椒酱10克，鸡汤10毫升，料酒10克，精盐6克，白糖5克，蛋清1个，胡椒面1克，大葱2克，养小龙虾，味精5克，生姜2克，淀粉25克

　　特征： 白白相间，虾肉嫩辣，清新利口

　　制作方法：

1、 虾仁用净水冲刷清洁，捞出，控干，放入瓷盆内，到场蛋清、5克料酒、2克克盐、0.5克胡椒面、5克辣椒里、2.5克味精、10克淀粉、25克豆油，搅拌匀称同，腌渍20分钟

　　2、 大葱去皮，洗净，剁碎；陈姜去皮，洗净，切片

　　3、 将鸡汤、5克料酒、4克盐、糖、0.5克胡椒面、2.5克味精、5克淀粉搅拌匀称，配成粉芡汁

　　4、 再将豆油倒入锅内，烧至五成热时，放入虾仁 ，炸熟后，捞出，控油，待用

　　5、 炒锅留底油25克，东丽区小龙虾，烧热，放入葱终、姜末、青豆、辣椒酱，煸炒匀称投入虾仁，倒入芡汁，翻炒几下，淋入芝麻油，出锅，入盘